Doch das Alleinsein hielt nicht lange an. Über die Jahre stellte sich Rolli ein eingeschweißtes Team zusammen, das bis heute die Grillspezialitäten mit der familieneigenen Gewürzmischung zubereitet. Mit den Jahren entdeckten auch seine Kinder die knusprige Leidenschaft fürs Grillen und verinnerlichten mit ihm die Werte, für die Rolli’s Grill seit jeher steht: Freundlichkeit, Qualität, Vielfalt und Teamwork.

Nicht umsonst touren mittlerweile vier Grilltrucks und drei Kühlwägen unentwegt über die Straßen Südtirols und des Trentinos, besetzen Stadtplätze und Dorffeste, sorgen für kulinarische Versorgung bei Wochen-, Monats- und Jahresmärkten. Während in den Anfangszeiten 35 Märkte im Jahr auf dem Programm standen, wurden nach und nach weitere Stellplätze erworben. 85 Märkte und über 100 Events im Jahr „fährt“ unsere Gigger-Boutique im ganzen Jahr ab.